小麦の様子 分けつ 畑の下の沢 今週末は、 パン屋さんでの修行２日目。 材料の配合や作業工程について、可能なところで教えていただく。 製粉業者がパン作りに最適化された小麦粉を配合し製品化しているので、 その年によって、成分が変わってしまう一つの畑…